get_plan_nettoyage_type

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Retourne un plan de nettoyage modèle pour un type d'établissement alimentaire en France, conforme au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et au règlement (CE) n° 852/2004. Détaille les postes de nettoyage par zone (cuisine, plonge, salle, réserve, sanitaires), la fréquence (après chaque service, quotidienne, hebdomadaire, mensuelle), le produit recommandé (détergent, désinfectant, dégraissant), la méthode (protocole de nettoyage-désinfection en 5 étapes), et le critère de vérification visuelle ou par test de surface. Couvre restaurant, boulangerie, boucherie, fromagerie, poissonnerie, traiteur, glacier, pizzeria. [EN] Returns a model cleaning plan for a French food-establishment type (GBPH-compliant): cleaning stations by zone, frequency, recommended product, method (5-step protocol), verification criterion. Covers restaurant, bakery, butcher, cheese shop, fishmonger, caterer, ice-cream maker, pizzeria. Arg 'type_etablissement'.